皆さま、蒸し暑い日が続いていますが、体調を崩されたりしていませんか？
暑いからといって冷たいものばかりを飲んだり食べたり、また、スタミナをつけたいからといって高カロリーの物ばかりを食すのは、カラダにもあまりよくありません。
そこで思い出していただきたいのが、Keikoの提唱している新メソッド「ムーンウェルネス」。
特にこれから「風の時代」がスタートすると、バーチャルなものに傾きがちになり、肉体や五感、経験ーーーというものがおろそかになる可能性があります。
しかし、風の時代において重要な「揺るぎない自分軸」を確立したり、運を高めていくには、やはり肉体と心を健やかに保っていくことが大切です。
そのために意識していただきたいのが「食」。私たちの肉体はバランスの取れた食事や、適度な運動といったもので成り立っています。そして、「食」は、ムーンウェルネスライフを送るうえで重要な柱のひとつ。
物事の移り変わりが早くなる風の時代において、ご自身の肉体の健康、心の健康をぜひ意識していただきたいと思います。
そこで今回は、どなたでも手軽に取り入れられて、健康促進や免疫アップにも力を貸してくれる「スーパーフード」に着目してお届けします。
数あるスーパーフードの中でも、スーパーで手に入りやすい「ブロッコリースーパースプラウト」にスポットライトを当てたいと思います！
目次
ブロッコリー
スーパースプラウトとは？
さて、突然ですがブロッコリーは、お好きですか？
ブロッコリーには、免疫力アップや美肌効果が期待できるビタミンC、妊婦さんに必須と言われる葉酸、抗酸化作用や解毒作用のあるスルフォラファン、むくみ解消になるカリウム、そして見た目からは想像しにくいのですが、タンパク質も多く含まれています。
芸能人の方も役作りのため、筋肉をつけたままダイエットする場合、このブロッコリーを食事に取り入れる方も多いようです。
栄養素が多種類であることから「野菜の王様」とも呼ばれているブロッコリー。実は、そのはるか上を行く、20倍もの解毒作用がある野菜があります。それは、ブロッコリーの種が発芽して3日目の「ブロッコリースーパースプラウト」です！
ちなみに発芽して1週間目が「ブロッコリースプラウト」となり、解毒作用は10倍になります。それでもすごいですよね。
ここ数年で、スーパーや百貨店の野菜コーナーでも定番となりつつある「ブロッコリースーパースプラウト」「ブロッコリースプラウト」は、アメリカの予防医学の研究者によって開発された野菜です（予防医学の、というところに感謝と尊敬の念が湧いてきます…）。
私たちの細胞は日々
ダメージを受けている！
ご存知の方も多いと思いますが、私たちの体は、日々細胞がダメージを受けています。
- 日光に含まれる紫外線
- 食品に含まれる添加物
- 空気中に含まれる有害物質
- 酸素の一部が変化して発生する活性酸素
などなど。。
それがら老化の原因になったり、不調をきたすなどマイナス面がありますが、その一方で、
- 悪いものを体の外に出す「解毒力」
- 活性酸素をやっつける「抗酸化力」
なども持ち合わせているのが人間の体のすごいところ！
しかも、予防医学の観点から生み出された野菜で、スーパー等で気軽に購入できるのであれば、それを利用して体の「解毒力」「抗酸化力」の手助けをしたくなるのが人情。
Yes、自己愛。
Yes、ムーンウェルネス。
ブロッコリースーパースプラウト
一番の特徴「スルフォラファン」
では、「ブロッコリースーパースプラウト」の特徴をご紹介しましょう。
- 味わい：やわらかい辛み、余韻にブロッコリーの風味
- 食べ方：加熱しないで生のまま
- 健康成分：スルフォラファン・ビタミンC・ビタミンE・βカロテン・鉄分・葉酸
- 健康効果：抗酸化作用・解毒作用・美肌美白・花粉症抑制・貧血予防・ピロリ菌殺菌作用
ブロッコリースーパースプラウトを食べる時のおすすめは、「刻む」ことです。
それはなぜでしょう？
そもそも体内には解毒作用のある酵素や、活性酸素を消す働きのある酵素が生み出されています。その酵素の産生を助けてくれるのが、ブロッコリースーパースプラウトやブロッコリースプラウトに含まれる成分の一つ、スルフォラファンなのです。
スルフォラファンは熱に弱いため、炒めたりスープに入れるよりは、生食がおすすめ。しかもよく噛んだり、刻んだりすることでさらに活性化してくれるんです。
ブロッコリースーパースプラウト
おすすめレシピ
生食というとサラダにトッピングし、シャキシャキ感を楽しむのがベーシックな食べ方かと思いますが、私がお勧めしたいのは、お魚と合わせていただくお料理「サーモンのカルパッチョ」です。
＜1人前の材料＞ ＜作り方＞ 是非お試しくださいね♪ 〜参考資料〜 『知識ゼロからのスーパーフード 入門』（幻冬社）
キンキンに冷やした白ワインにもよく合いますし、バゲットに載せてカナッペにしても美味しい上に、見た目も華やかです。
『からだのなかから、きれいに、輝く スーパーフード の教科書』（マイナビ出版）
村上農園ホームページ
