Keikoの提唱している新メソッド「ムーンウェルネス」とは、月のエネルギーやリズムを取り入れ、心身ともに健やかに幸運に生きるためのメソッドです。

中でも意識していただきたいのが「食」。私たちの肉体はバランスの取れた食事や、適度な運動といったもので成り立っています。

「ムーンウェルネス実践講座」では、どなたでも手軽に取り入れられて、健康促進や免疫アップにも力を貸してくれる「スーパーフード」に着目してお届けします。

今回はそのスーパーフードにも含まれる「オイル」についてです。オイルに含まれる「脂肪酸」と「栄養素」を紐解くことで、体の良いオイルとその使い方についてご紹介したいと思います。

脂肪酸とは

オイルに含まれる「脂肪酸」は、体内に入るとエネルギー源として役目を果たすほか、身体を作る細胞の膜を構成する大切な成分です。主に、「不飽和脂肪酸」と「飽和脂肪酸」の2つに大別され、植物性油が「不飽和脂肪酸」で、動物性油が「飽和脂肪酸」です。

脂肪酸の違いと油の種類

多種類のオイルから、家族や自分に合ったものを見極めるには「脂肪酸」についての知識を身に付けておくと良いでしょう。ここでは、健康に良いとされる植物性油に絞り、脂肪酸の種類と、その割合が多く含まれる油を一覧にしてご紹介します。

ちなみに、ごま油はリノール酸（オメガ6）とオレイン酸（オメガ9）がほぼ半分ずつ含まれます。

体によい油はどれ？

中でも体に良いとされる油は「オメガ3系脂肪酸」が含まれるものです。エゴマ油とアマニ油は加熱に弱いため、ドレッシングとして使ったり、納豆やお豆腐にかけて食べるなどすると良いでしょう。毎日スプーンに1〜2杯が適量とされています。

その次に体に良いとされる油は「オメガ9系脂肪酸」が含まれるものです。加熱に強いため、炒め物や揚げ物などにも使えます。適量だけ用いるようにしましょう。

摂りすぎに注意したいのは、「オメガ6系脂肪酸」が含まれるものです。酸化しやすく、神経細胞を傷つけることがあるといわれています。

逆に体を老けさせる油といわれるのは、マーガリン、洋菓子、加工食品などに多く含まれている「トランス脂肪酸」です。食品表示に「ショートニング」「ファットスプレッド」「加工油脂」等書かれているものは、トランス脂肪酸が多く含まれている可能性があります。

油に含まれる健康成分

■植物ステロール

• コレステロールの吸収を抑え、血中コレステロールを下げるといわれています。
• 含まれているオイル：玄米油　なたね油　コーン油

■ごまリグナン

• 抗酸化作用があり、血中コレステロールを下げるといわれています。
• 含まれているオイル：ごま油

■ビタミンE

• 血流を良くし、抗酸化作用があるといわれています。
• 含まれているオイル：ひまわり油　玄米油

■ポリフェノール

• 中性脂肪の吸収を抑え、血液中の酸化抑制、動脈硬化の予防効果があるといわれています。
• 含まれているオイル：オリーブオイル

■γ – オリザノール

• 自律神経を整え、血中コレステロールを下げ、美肌効果があるといわれています。
• 含まれているオイル：玄米油

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油は細胞膜を構成するためにも重要な食品です。むやみに油をカットするのではなく、良質の油を選び適量摂ることで、健康的なカラダづくりを目指しましょう。

〜参考資料〜
知識ゼロからのスーパーフード 入門　幻冬社
老けない体をつくる食べ方　宝島社

ムーンウェルネス講座～スーパーフードを食卓に～キヌア〜recipe②「野菜とキヌアの豆腐白和」「キヌアおにぎり」